大肠杆菌爆发后,罗马生菜可以安全食用吗? FDA批准消费后如何检查标签

在大肠杆菌警告迫使家人在他们的感恩节沙拉上发出声音之后,美国食品和药物管理局(FDA)宣布,再一次吃一些生菜是安全的。

FDA专员Scott Gottlieb博士周一宣布,进入市场的生菜将标有收获地点和收获日期。 具有收获位置和日期或标记为水培或温室栽培的生菜现在可以安全地添加到三明治,沙拉或宠物兔子的食物碗中。

根据美国食品和药物管理局的报告,在加利福尼亚州北部和中部中部海岸地区以外收获的长叶莴苣不受当前大肠杆菌爆发的影响。 可安全食用的长叶莴苣主要来自:

  • 加利福尼亚州的帝王谷
  • 亚利桑那州尤马市及其周围地区
  • 佛罗里达
  • 墨西哥

收集位置和日期标签在污染发生后就位。 FDA告诉消费者不要使用或吃任何没有识别信息的生菜。 除了让消费者知道他们的生菜是否可以安全食用外,FDA还宣布该措施将提供有针对性的信息,以便在未来识别疫情来源。

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4月23日,加利福尼亚州圣拉斐尔的一家超市的货架上展示了生菜。星期一,美国食品和药物管理局宣布,在大肠杆菌爆发后,一些生菜可以安全食用 - 只要消费者检查标签收获地点和日期。 Justin Sullivan / Getty Images

11月20日,疾病控制和预防中心(CDC)告诉消费者扔掉所有类型的生菜,包括整个头部,长叶莴苣的心脏,以及装有长叶莴苣的沙拉混合物的袋子和盒子。 该警报是作为与绿叶蔬菜相关的大肠杆菌O157:H7爆发的警告而发出的。

最初,爆发的来源是未知的,导致全国范围的警报,以摆脱家庭所有的生菜。 然而,Gottlieb周五分享说,根据“种植和收获模式”,该来源被确定为加利福尼亚州。他补充说,新的标签系统旨在成为标准而不仅仅是短期修复。

星期一,Gottlieb宣布因大肠杆菌爆发而导致43人生病,跨越12个州,最后报告的疾病发病日期是10月31日。加拿大还有22人生病。 疾病控制和预防中心指出,在美国生病的人中有16人住院,但没有人死亡。

大肠杆菌是在环境,食物和人和动物的肠中发现的细菌。 有各种大肠杆菌菌株,虽然有些是无害的,但其他菌株,即产生志贺毒素的大肠杆菌(STEC)可引起人类严重感染。

根据疾病预防控制中心的说法,STEC感染的症状通常在食用受污染的食物或饮料后三或四天开始,但可以在暴露后一天和最晚10天开始。 症状包括严重的胃痉挛,通常是血性腹泻,呕吐和发烧。

幸运的是,大多数人在五到七天内变得更好; 然而,5%至10%的STEC感染患者会出现溶血性尿毒综合征(HUS)。 危及生命的并发症通常在症状首次出现后大约七天开始,并可能导致一个人的肾脏停止工作。 如果一个人出现HUS症状,例如失去脸颊的粉红色和下眼睑,他们应该住院治疗,因为可能会发生永久性损伤和死亡。

戈特利布周一指出,疫情爆发后,美国食品和药物管理局试图在长期供应中“彻底中断”并清除可能受污染的生菜市场。 但是,他解释说,通过市场撤回请求,清洗似乎是成功的。

展望未来,美国食品和药物管理局要求种植者,加工商,经销商和零售商明确,突出地标记产品,以确定不断增长的地区和收获日期。

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